精肉店とはどのようなお店？

特徴やお店選びのポイントをご紹介

精肉店と聞いてどのようなお店をイメージしますか？精肉店とはその名の通りいわゆるお肉屋さんのことです。便利さからスーパーで肉を買うことも多いかもしれませんが、精肉店は専門店であることから、スーパーの精肉コーナーとはやはり多少違う特徴も持っています。この記事では精肉店についてその特徴と、よい店選びのポイントについてご紹介します。

1. 精肉店とは？

精肉店とは、精肉や加工品の製造や販売をする、いわゆる肉屋さんのことです。精肉店で扱う精肉とは、「食べやすくカットされた食用の肉」です。自宅ですぐ調理できるように、薄切りやステーキ、挽き肉などさまざまな形に処理されています。カットのみしたものが精肉と呼ばれ、ウインナーやハムのような加工品とは区別されるのです。「精」という漢字には「余分なものを落として純度を高める」という意味があります。

2. 精肉店の特徴

精肉店にはスーパーなどとは違った、専門店ならではの特徴があります。どのような特徴があるのか見てみましょう。

2-1. 上質な肉が買いやすい

精肉店で扱っている肉は、プロの目で厳選されているので味と鮮度に優れています。スーパーでは大量に仕入れる必要があるため、良質な肉でも数がなければ仕入れません。その分、数が少ない上等な肉は専門業者が仕入れるのです。

さらに精肉店は、地元の生産者や畜産業者と密接に連携していることがあります。その場合、スーパーよりも新鮮な肉や特別な肉を仕入れられます。

2-2. 扱っている肉の種類が豊富

精肉店は専門性が高いので、珍しい肉やスーパーには並んでいないような肉も扱っています。取り扱う部位や肉の種類も豊富です。

2-3. リーズナブルに肉を購入できる

スーパーでは大量に仕入れをしているため、一般的にスーパーの方が安く肉を買える印象があるでしょう。確かにそういう面もありますが、肉屋さんの特売日には、スーパーよりも安い値段でいい肉を買えることがあります。

また、精肉店は仲介業者を挟まず、独自で仕入れ販売を行っています。そのためリーズナブルな価格でお客様に肉を提供できるのです。

2-4. 細かい注文にも対応してくれる

精肉店ではお客様の注文に応じたカスタムカットを行い、肉の部位や厚さ・大きさなどを好みにあわせて購入できます。ほかにも、薄切り肉なら何枚ほしいなどのオーダーができたり、欲しい肉の量を指定して購入したりすることも可能です。店では100グラム単位の価格で表示されている場合が多いものです。しかし、必ずしも100グラム単位で買わなくてはならないことはありません。献立や人数を伝えて、どの肉をどの程度の量買えばいいのかスタッフに相談しても良いでしょう。その日のおすすめの品を尋ねてメニューを決めるといったやり方もできます。対面販売ならではの細やかなコミュニケーションが期待できるのも、精肉店で買い物をするメリットのひとつです。

3. 精肉店選びのポイント

鮮度や質が重要な肉は、購入する際の店選びは大変重要です。では、どのようなところに注意して店を選ぶべきなのでしょうか。それぞれのポイントを解説していきますので参考にしてください。

3-1. 適切なコミュニケーションが取れる

対面販売をすることが多い精肉店では、まず、きちんとコミュニケーションを取れることが大切です。気持ちのいい挨拶や、臨機応変に対応してくれる店なら満足度の高い買い物ができるでしょう。そのような店ならば、いろいろな注文や相談にものってくれ、最適な品や量を提案・提供してくれます。

3-2. 衛生的である

生鮮食品を扱う場所ですので、店が衛生的であることは大変重要なポイントです。常に清潔な印象を与えるように努めている店にはお客様への気遣いが感じられ、安心感があります。ショーケースなど設備だけでなく、商品の管理も衛生的である店がおすすめです。スタッフがどのように商品を扱うかにも注意して見てみてください。

3-3. 客の数が多い

お客様の数が多いならば、リピーターが多いと考えられます。つまり、その店を信頼して愛用しているお客様が多いのです。そういう店ならば、安心できるよい買い物ができるでしょう。また、お客様が多いならば、商品の回転が早く、鮮度のよい肉が常に店頭に並んでいることでしょう。

4. まとめ